Vegane Rezepte für Leckermäuler

Schnelle Mikrowellen-Butternut-Kürbis-Suppe

Schnelle Mikrowellen-Butternut-Kürbis-Suppe

- in 10 Minuten fertig, vegan -

Du brauchst:
▫️1/2 Butternut Kürbis
▫️Gemüsebrühe
▫️Salz & Pfeffer, Muskat
▫️Optional: Ingwer und Kokosmilch

So geht's:
▪️Kürbis schälen und in feine Streifen schneiden

▪️Kürbisstreifen leicht salzen und mit einem Schluck Gemüsebrühe bei 1000 Watt für ca.6-7 Minuten in der Mikrowelle weich garen

▪️Gegarten Kürbis in einem Mixer geben und pürieren

▪️Schluckweise Gemüsebrühe hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

▪️Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

➡️Ich gebe auch gerne ein Schuss Kokosmilch und frisch geriebenen Ingwer in die Suppe

Dazu gibt's bei uns die leckeren, veganen Kürbiskernbrötchen von @beckesepp

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