Vegane Rezepte für Leckermäuler

Kartoffeldressing

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Eines meiner liebsten Salatdressing - einfach aus übrig geblieben
gekochten Kartoffeln.

 

Du brauchst:

  • 4 gekochte Kartoffeln
  • 300ml Brühe 

️Ich nehme immer das Kartoffelkochwasser mit etwas Brühpaste

  • 1 Zwiebeln (in Würfel geschnitten und kurz in der Pfanne gedünstet/angebraten)
  • 1TL Senf
  • 1TL Manioksüße (oder z.B. Abgabendicksaft)
  • 1EL Essig
  • 3-5EL Öl
  • Salz & Pfeffer

So geht's:

▪️Kartoffeln zerstampfen

▪️ Brühe, Senf, süße, Essig und Öl dazu geben und gut verrühren

️ Im Zweifel so wie ich kurz mit dem Pürierstab vermischen

▪️mit Salz und Pfeffer abschmecken

▪️Zwiebeln unterrühren

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